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Terroir: nuestros viñedos en el suelo pedregoso y arenoso del Soto de la Mora en Medina del Campo (Valladolid), están situados bajo el Castillo de la Mota a una altitud superior a los 700m. Tierra de Campos, mediterránea de influencia continental, donde desde el siglo XV se vinifica la variedad autóctona verdejo bajo el paraguas de Vinos de Tierra de Medina, que se extendió a otras comarcas y reinos en las Ferias de los reinados de Isabel la Católica y Carlos V y finalmente dio lugar en el siglo XX a la actual Denominación de Origen Rueda.

La diferencia térmica a lo largo del día es el secreto del equilibrio entre el azúcar que la uva gana con el sol y la acidez que no pierde durante las frescas noches, singularidad de esta zona geográfica.

Bodega pequeña en La Seca de reciente creación con instalaciones modernas que respetan la tradición y el buen hacer sin dejar de lado la innovación que permite la mayor calidad manteniendo el respeto de la tipicidad. Para nuestra colección “Pepa 2022” hemos contado con Silvia García González, una enóloga en busca de la calidad y la singularidad, con innumerables vinos y premios tras de sí, y con un panel de amigos y colaboradores, que en sucesivas catas aportan la complejidad y el equilibrio a nuestros vinos.

Vendimia: La vendimia de nuestras uvas en este año 2022 se realizó el 14 de septiembre. Vendimia de madrugada a máquina, lo que favorece notablemente la calidad de la uva y así evitar oxidaciones al entrar en bodega a muy baja temperatura.

La añada del 2022 se caracteriza por ser una de las mas frías de los últimos años siendo a su vez una de las que mas precipitaciones ha registrado. Los fuertes contrastes de temperatura entre la noche y el día en prevendimia han contribuido a que la uva tenga un gran equilibrio de acidez y a consolidar la calidad de la cosecha. Esta añada, por ello, tiene menos alcohol y aroma que otros años, manteniendo no obstante su tipicidad con gran persistencia aromática e intensidad de boca, con una buena concentración y el final amargo propio del perfil de esta variedad. El momento de vendimia se controla mediante rigurosos controles analíticos y organolépticos de la uva para garantizar un equilibrio en boca y un carácter varietal del futuro vino.

Elaboración: Prensado muy suave, un vino elaborado a partir de un mosto prácticamente yema, fermentado a una temperatura entre 14 y 16º C con levaduras naturales que respetan la singularidad de la uva y no añaden aromas frutales. Desfangados largos y estáticos, unos 3 meses de permanencia en sus lías y un leve paso por barrica francesa, marcan la diferencia de este vino.