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TERROIR:
Viñedos viejos a una altitud de 600m de la Rioja alavesa, zona tradicional vitivinícola, protegida del norte por la sierra Cantabria y buscando al sur la fertilidad del valle del Ebro.
Una tierra caliza que aporta todo su temperamento, un clima húmedo con las justas horas de sol y adecuadas temperaturas en cada año, hacen de la Rioja alavesa un enclave concebido por y para el vino
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BODEGA:
Familiar donde se funden la tradición y la innovación.
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VENDIMIA:
Excelente climatología que permitió que las uvas entrasen en bodega con una sanidad extraordinaria.
Añada 2016 calificada de Muy Buena por El Consejo Regulador por una muy buena metereología, con lluvias en septiembre tras un ciclo marcado por la sequía y altas temperaturas del verano.
Son vinos con equilibrio entre acidez y grado alcohólico, calidad aromática y una excelente madurez fenólica. Cualidades que proporcionan frescura y a su vez, suavidad y redondez del tanino en boca, resultando vinos de mucha profundidad y persistencia.
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ELABORACIÓN:
Vendimia manual zonificada de viñedos de 40 años en cajones, permaneciendo a muy baja temperatura durante 24 horas para tras una rigurosa selección de la uva pasar a diferentes pequeños depósitos Ganimede a fermentación alcohólica. Posterior trasvase a barricas nuevas de roble francés y americano para su fermentación maloláctica y 420 días de crianza. Numerosas pruebas de coupage de Tempranillo con pequeña parte de Garnacha que aporta mayor suavidad y fruta hasta encontrar el equilibrio perfecto.
Mínimo de 6 meses de guarda en botella previa a su lanzamiento comercial terminan de redondear el vino para su consumo y posible guarda.